Zutaten:

  • 500 g Rinder- oder Lammhackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Paprika (edelsüß)
  • 1/2 TL Zimt (optional)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer (schwarz)
  • 1 Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Ei (Größe M)
  • 200 g Joghurt (natur)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 kleine Tomate, fein gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • Prise Salz und Pfeffer

Anleitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne glasig dünsten.
  2. Hackfleisch in eine große Schüssel geben und Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen.
  3. Gewürze, Petersilie und Ei zum Fleisch hinzufügen.
  4. Gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  5. Mischung für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Aus der Mischung kleine Bällchen formen und leicht drücken, um flache Bratlinge zu erhalten.
  7. Pfanne erhitzen und die Köfte bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 10 Minuten pro Seite).
  8. Für die Joghurtsoße den Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und die gewürfelte Tomate und Gurke hinzufügen.
  9. Köfte heiß servieren, mit Joghurtsoße garnieren.