Zutaten:

  • 150 g Haferflocken zart
  • 100 g Haferflocken kernig
  • 300 g Äpfel (ca. 2 große Boskoop oder Elstar)
  • 1 reife Banane (ca. 120 g)
  • 50 g weiches Mandelmus
  • 1 TL Ceylon-Zimt
  • 1 Prise Meersalz

Anleitung:

  1. Reiben Sie die Äpfel mit der Schale grob in eine Schüssel.
  2. Zerdrücken Sie die Banane mit einer Gabel zu einem feinen Brei und mischen Sie das Mandelmus unter, bis eine cremige Fruchtbasis entsteht.
  3. Geben Sie die Haferflocken (zart und kernig), den Zimt und die Prise Salz zur Fruchtmischung.
  4. Rühren Sie alles mit dem Teigschaber unter, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.
  5. Lassen Sie die Masse 5 Minuten ruhen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit binden können.
  6. Verteilen Sie die Masse auf einem Backblech oder in einer Form (ca. 20x20 cm) und backen Sie diese bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten goldbraun. Achten Sie darauf, dass sie eine goldbraune Farbe annehmen, ohne zu dunkel zu werden, um die gewünschte knusprig-saftige Textur zu erzielen.