Zutaten:

  • 500g Rosenkohl, halbiert
  • 150g gewürfelter Speck
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Rosenkohl halbieren, welke äußere Blätter entfernen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen.
  2. Speckwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Fett etwas abgießen, aber einen kleinen Rest in der Pfanne lassen.
  3. Rosenkohl auf einem Backblech verteilen und bei 200°C (400°F) für 20-25 Minuten rösten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
  4. In der Pfanne mit dem Speckfett Ahornsirup und Balsamico-Essig kurz aufkochen lassen.
  5. Gerösteten Rosenkohl mit dem Speck und der Ahornsirup-Glasur vermischen. Sofort servieren.