Zutaten:

  • 680g Hähnchenoberschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 120ml Olivenöl
  • 60ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2-3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Esslöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Koriander, gemahlen
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 4 Fladenbrote
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
  • 60ml Tahini (optional)
  • 30ml Zitronensaft, frisch gepresst (optional)
  • 30-60ml Wasser (optional)
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst (optional)
  • Salz nach Geschmack (optional)

Anleitung:

  1. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Hähnchenstücke hinzufügen, gut vermischen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, marinieren lassen.
  2. Grill vorheizen. Alternativ: Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
  3. Marinierte Hähnchenstücke auf Spieße stecken. Darauf achten, dass die Stücke nicht zu eng aneinander liegen, damit sie gleichmäßig garen.
  4. Spieße auf den heißen Grill legen und ca. 12-15 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine schöne Bräune hat. Die Kerntemperatur sollte 74°C betragen. Alternativ: Im Ofen unter dem Grill ca. 10-12 Minuten pro Seite grillen.
  5. Alle Zutaten für die Tahini-Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken. Konsistenz mit Wasser anpassen.
  6. Fladenbrote leicht erwärmen. Mit Hähnchenfleisch, roten Zwiebeln, Tomaten, Gurken und frischen Kräutern belegen. Mit Tahini-Sauce beträufeln (optional). Sofort servieren!