Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 100 g gemahlener Mohn (blau)
  • 125 g kalte Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bio-Zitrone (nur die abgeriebene Schale)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 100 g Himbeer- oder Aprikosengelee
  • 100 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 1 TL Kokosöl

Anleitung:

  1. Mehl, Mohn, Puderzucker und Salz mischen. Die kalten Butterwürfel und die Zitronenschale hinzufügen. Das Ei unterrühren, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
  2. Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 4-5 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise formen.
  4. Einen kleinen Klecks Gelee in die Mitte eines Kreises setzen, mit einem zweiten Teigkreis bedecken und die Ränder sanft andrücken.
  5. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  6. Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen. Die Kuvertüre mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen und jedes Plätzchen zur Hälfte eintauchen.