Zutaten:

  • 250g gekochter Reis, am besten vom Vortag
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 Eier
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 rote Paprika, gewürfelt
  • 50g gefrorene Erbsen
  • 2-3 EL Sojasauce, nach Geschmack
  • 1 TL Sesamöl, optional für mehr Aroma
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

  1. Gemüse schnippeln und Reis bereitstellen.
  2. Öl im Wok erhitzen, Eier verquirlen, in den Wok geben und zu Rührei stocken lassen. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
  3. Wieder Öl in den Wok geben, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten.
  4. Paprika und Erbsen dazugeben und kurz mitbraten.
  5. Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren mit dem Gemüse vermischen.
  6. Sojasauce und optional Sesamöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Rührei wieder in den Wok geben und untermischen. Mit Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch garnieren.
  8. Heiß servieren und genießen!