Zutaten:

  • 4 Scheiben Toastbrot (ca. 120 g)
  • 30 g geschmolzene Butter
  • 2 g Salz
  • 1 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 große Eier (Größe L)
  • 20 g geriebener Emmentaler
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 1 g Schnittlauch

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Muffinform leicht einfetten.
  2. Die Toastscheiben flach drücken, in der Form zu kleinen Bechern formen und fest anpressen.
  3. Die Ränder der Brotnester großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz sowie Paprikapulver bestreuen.
  4. Ein Ei vorsichtig in jedes Brot-Nest schlagen, sodass das Eigelb intakt bleibt.
  5. Den geriebenen Käse über die Ränder des Nestes streuen und eine Prise Pfeffer auf das Ei geben.
  6. Die Form auf der mittleren Schiene für ca. 10–12 Minuten backen, bis das Eiweiß fest und das Brot goldbraun ist.
  7. Die gebackenen Eier sofort mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.