Zutaten:
- 500 ml Wasser (Gefiltert)
- 1/2 Teelöffel Salz (Optional)
- 250 g Instant-Yamspulver (Poundo Yam)
- 1 Esslöffel Öl (z.B. Sonnenblumenöl, Optional)
Anleitung:
- Wasser zum Kochen bringen: Geben Sie das Wasser (500 ml) und optional das Salz in einen schweren Topf. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum kräftigen Kochen.
- Hitze reduzieren: Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Hitze sofort auf die niedrigste Stufe reduzieren.
- Erste Mehlzugabe: Geben Sie zügig etwa die Hälfte (ca. 125 g) des Yamspulvers in das heiße Wasser.
- Zu einem Brei verrühren: Rühren Sie mit einem starken Holzlöffel sehr schnell und kräftig, um sofort alle Klumpen zu eliminieren. Es sollte ein dicker Brei entstehen.
- Das restliche Pulver hinzufügen: Fügen Sie nun das restliche Yamspulver portionsweise hinzu und rühren Sie ununterbrochen. Der Teig wird jetzt sehr dick und beginnt, sich vom Boden des Topfes zu lösen.
- „Kneten“ und Garen: Reduzieren Sie die Hitze weiter. Rühren Sie den Teig für weitere 3 bis 5 Minuten weiter und drücken Sie ihn dabei immer wieder gegen die Topfwand, bis er eine glatte, elastische Textur erhält.
- Ruhen lassen (optional): Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Fufu-Teig abgedeckt 1–2 Minuten ruhen, damit er sich setzt und die Textur noch geschmeidiger wird.
- Portionieren: Befeuchten Sie Ihre Hände oder eine kleine Schale leicht mit Wasser. Entnehmen Sie eine faustgroße Menge Fufu-Teig und formen Sie diesen vorsichtig zu einer glatten, runden Kugel.
- Anrichten: Legen Sie die Fufu-Kugeln in einen Servierkorb oder auf eine Platte (traditionell mit Frischhaltefolie abgedeckt). Sofort mit der gewählten Suppe servieren.