Zutaten:

  • 500 g Weißkohl, fein gehobelt
  • 1 kleine Karotte, gerieben
  • 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Dill, gehackt (optional)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Senf (Dijon)
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Kohl vorbereiten: Weißkohl in feine Streifen hobeln und in eine große Schüssel geben.
  2. Gemüse hinzufügen: Geriebene Karotte und rote Zwiebel zum Kohl geben.
  3. Dressing anrühren: In einer separaten Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
  4. Dressing hinzufügen: Das Dressing über das Gemüse gießen und gut durchmischen.
  5. Kräuter einarbeiten: Gehackte Petersilie und Dill dazugeben und unter den Salat heben.
  6. Kühlen: Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Servieren: Den Salat gut durchmischen und abschmecken, dann auf Tellern anrichten.