Zutaten:

  • 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein, Verhältnis 50:50)
  • 100g Geflügelfleisch (z.B. Hähnchenbrustfilet), fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Brötchen (vom Vortag), in Milch eingeweicht und ausgedrückt
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Paniermehl (Semmelbrösel)
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (oder mehr, nach Geschmack)
  • 1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 1/2 TL Korianderpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Milch
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

Anleitung:

  1. Hackfleisch und gewürfeltes Geflügelfleisch in eine große Schüssel geben.
  2. Zwiebel, Knoblauch, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Paniermehl und alle Gewürze zum Fleisch geben. Gründlich vermengen, am besten mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Aus der Fleischmasse längliche Frikandeln formen (ca. 10-12 cm lang, 2-3 cm dick).
  4. Pflanzenöl in einer Pfanne oder Fritteuse erhitzen (ca. 170°C). Die Frikandeln portionsweise goldbraun und durchgaren (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Wichtig: Die Frikandeln sollten innen durchgegart sein!.
  5. Die frittierten Frikandeln auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.