Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Milch
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Puderzucker
  • 500 g Quark (mager)
  • 200 g Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Anleitung:

  1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß ist.
  2. Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech verstreichen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Vollständig auskühlen lassen.
  5. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Puderzucker mischen.
  6. Die Früchte gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen und leicht andrücken.
  7. Sahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen.
  8. In einer separaten Schüssel Quark mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
  9. Die Sahne vorsichtig unter den Quark heben und die Creme gleichmäßig auf der Fruchtschicht verstreichen.
  10. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden kühlen, um die Stabilität der Schichten zu gewährleisten.