Zutaten:

  • 250 g getrocknete Favabohnen (oder 2 Dosen)
  • 1 Liter Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika (geräuchert)
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Koriander, zum Garnieren
  • Fladenbrot
  • Geschnittenes Gemüse (z.B. Tomaten, Gurken)

Anleitung:

  1. Bohnen vorbereiten: Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, diese über Nacht einweichen und dann abspülen.
  2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Bohnen hinzufügen und für ca. 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen.
  3. Gekochte Bohnen in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab oder Kartoffelstampfer grob pürieren.
  4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika für 1-2 Minuten anbraten.
  5. Gewürzmischung zu den pürierten Bohnen geben, Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Das Foul Medames warm in einer Schüssel anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und mit Fladenbrot servieren.