Zutaten:

  • 200 g Mehl (Typ 405)
  • 250 ml Milch (Vollmilch)
  • 2 Eier (Größe L)
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 30 g Butter (oder Öl zum Braten)
  • 200 g Erdbeeren (gewaschen und geschnitten)
  • 150 g Blaubeeren/Himbeeren
  • 1 Banane (in Scheiben)
  • 50 g Schokocreme (zum Drizzle)
  • Puderzucker (zum Bestäuben)

Anleitung:

  1. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz) in einer Schüssel gründlich vermischen.
  2. Eier und Milch hinzufügen und zügig verrühren, bis gerade eben keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Den Teig abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  3. Den Teig in eine Spritzflasche füllen. Eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze mit Butter erhitzen.
  4. Kleine Taler (ca. 3–4 cm) in die Pfanne spritzen. 1–2 Minuten braten, bis Bläschen entstehen, dann wenden und auf der zweiten Seite ca. 1 Minute fertig braten.
  5. Die Mini-Pfannkuchen auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
  6. Abwechselnd Mini-Pfannkuchen, Erdbeeren, Blaubeeren/Himbeeren und Bananenscheiben auf Holzspieße fädeln. Auf eine attraktive Farbkombination achten.
  7. Die Schokocreme leicht erwärmen, über die fertig montierten Spieße drizzle und abschließend mit Puderzucker bestäuben.