Zutaten:

  • 750 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 125 ml Milch
  • 50 g Butter, ungesalzen
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
  • 100 g Hartweizengrieß
  • 1 Ei, Größe M
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, fein gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Brühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
  2. Milch, Butter, Muskatnuss und Zitronenabrieb in einem separaten Topf zum Kochen bringen.
  3. Grieß unter ständigem Rühren in die kochende Milch-Butter-Mischung einrieseln lassen. Solange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und den Teig etwas abkühlen lassen (ca. 10 Minuten).
  5. Das Ei in den leicht abgekühlten Teig einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Teig mindestens 30 Minuten quellen lassen.
  7. Mit einem Löffel oder zwei kleinen Löffeln Klöße aus dem Teig formen.
  8. Die Klöße vorsichtig in die siedende Brühe geben und ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
  9. Die Grießklöße mit etwas Brühe in tiefen Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie und/oder gerösteten Brotwürfeln garnieren. Guten Appetit! Die selbstgemachten Grießklöße sind ein wahrer Genuss.