Zutaten:

  • 1 große Tortilla (ca. 25cm Durchmesser)
  • 100g Schmand (alternativ Crème fraîche)
  • 50g Speckwürfel
  • 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 50g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
  • Etwas Olivenöl (zum Beträufeln, optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wenn vorhanden, Pizzastein mit vorheizen.
  2. Schmand in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren.
  3. Tortilla auf ein Backblech legen (oder auf den heißen Pizzastein). Mit Schmand bestreichen.
  4. Speckwürfel und Zwiebelwürfel auf der Schmand-Creme verteilen.
  5. Geriebenen Käse gleichmäßig über den Flammkuchen streuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Tortilla knusprig ist.
  7. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.