Zutaten:

  • 500g Garae-tteok (koreanische Reiskuchen)
  • 150g Fischkuchen (Eomuk)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 hartgekochtes Ei (optional)
  • 100ml Wasser oder Fischbrühe
  • 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver, optional)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Knoblauch, gehackt
  • 1/2 TL Sesamöl
  • 1/2 TL geröstete Sesamsamen

Anleitung:

  1. Gochujang, Gochugaru (falls verwendet), Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Sesamöl und Sesamsamen in einer kleinen Schüssel verrühren.
  2. Reiskuchen, Fischkuchen, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln vorbereiten (schneiden).
  3. Die Soße in die tiefe Pfanne oder den Wok geben und Wasser (oder Fischbrühe) hinzufügen. Zum Kochen bringen.
  4. Reiskuchen und Fischkuchen in die kochende Soße geben. Auch bekannt als Taboki.
  5. Hitze reduzieren und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Reiskuchen weich und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
  6. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitköcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
  7. Tteokbokki in eine Schüssel geben, mit halbiertem oder gevierteltem hartgekochtem Ei garnieren (optional) und heiß servieren.