Zutaten:

  • 1 Liter trockener Rotwein (z.B. Spätburgunder)
  • 250 ml Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Zimtstange
  • 3-4 Nelken
  • 1-2 Sternanis
  • 1 Bio-Orange, in Scheiben geschnitten
  • 1 Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zuckerhut (ca. 200 g)
  • 100 ml hochprozentiger Rum (z.B. 54% vol.)

Anleitung:

  1. Rotwein in einen großen Topf gießen.
  2. Wasser und Gewürze (Zimt, Nelken, Sternanis) hinzufügen.
  3. Orangenscheiben und Zitronenscheiben in den Topf geben.
  4. Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köchelt (nicht kochen!).
  5. Zuckerhut auf einem Grillrost oder einer feuerfesten Schüssel platzieren.
  6. Rum über den Zuckerhut gießen.
  7. Anzünden und den Zucker karamellisieren lassen, bis er schmilzt und über den Wein tropft.
  8. Punsch in Tassen gießen und genießen.