Zutaten:

  • 2 Esslöffel Chili Pulver (30 ml)
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel (15 ml)
  • 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver (15 ml)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano (5 ml)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver (5 ml)
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver (5 ml)
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (2.5 ml)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander (2.5 ml)
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt (1.25 ml)
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken (1.25 ml)
  • 1 Teelöffel Salz (5 ml)
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (2.5 ml)
  • 2 Esslöffel Olivenöl (30 ml)
  • 1 große Zwiebel, gehackt (ca. 200g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gehackt (ca. 150g)
  • 1 grüne Paprika, gehackt (ca. 150g)
  • 900g Rinderhackfleisch (80/20)
  • 800g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 425g Tomatensoße (aus der Dose)
  • 425g Kidneybohnen, abgespült und abgetropft (aus der Dose)
  • 425g Pintobohnen, abgespült und abgetropft (aus der Dose)
  • 240 ml Rinderbrühe
  • 1 Esslöffel Worcestershire Soße (15 ml)
  • 1 Lorbeerblatt

Anleitung:

  1. Gewürzmischung zubereiten: In einer kleinen Schüssel alle Gewürzzutaten vermischen und gut verrühren. Beiseite stellen.
  2. Aromaten anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
  3. Hackfleisch anbraten: Hackfleisch in den Topf geben und mit einem Löffel zerbröseln. Anbraten, bis es braun ist, und überschüssiges Fett abgießen.
  4. Gewürze hinzufügen: Die vorbereitete Gewürzmischung einrühren und 1 Minute mitbraten, damit sich die Aromen entfalten können.
  5. Zutaten kombinieren: Gehackte Tomaten, Tomatensoße, Kidneybohnen, Pintobohnen, Rinderbrühe, Worcestershire Soße und Lorbeerblatt in den Topf geben.
  6. Köcheln lassen: Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis zu 3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Je länger es köchelt, desto besser vermischen sich die Aromen!
  7. Abschmecken und anpassen: Nach dem Köcheln das Chili abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder Cayennepfeffer nachwürzen.
  8. Lorbeerblatt entfernen: Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.