Zutaten:

  • 200g Feta-Käse, vorzugsweise griechischer Schafskäse
  • 125g griechischer Joghurt, vollfett
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst oder sehr fein gehackt
  • 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Dill, Minze, Petersilie), oder 1 EL getrocknete Kräuter
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe

Anleitung:

  1. Feta in grobe Stücke brechen.
  2. Feta, Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kräuter und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
  3. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Joghurt oder Olivenöl hinzufügen.
  4. Mit Salz (vorsichtig, Feta ist schon salzig!) und Pfeffer abschmecken. Chiliflocken hinzufügen, wenn gewünscht.
  5. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch entwickeln sich die Aromen besser.
  6. Mit Olivenöl beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.