Zutaten:

  • 200 g Feta (am Stück, nicht die eingelegte Variante), vorzugsweise Schafskäse
  • 150 g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1-2 EL Milch oder Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
  • 1/4 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 1/4 Bund frischer Dill, gehackt (optional)
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • (Optional) Eine Prise Chiliflocken

Anleitung:

  1. Feta grob zerbröseln.
  2. Feta, Joghurt, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und (optional) Chiliflocken in den Mixer geben.
  3. So lange pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Milch oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achtung: Nicht zu lange mixen, sonst wird die Creme zu flüssig.
  4. Gehackte Petersilie und Dill unterrühren.
  5. Mit Pfeffer abschmecken. Eventuell noch etwas Zitronensaft oder Olivenöl hinzufügen, falls nötig.
  6. Die Feta-Creme für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühlen. Das intensiviert den Geschmack.
  7. Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas frischer Petersilie garnieren.