Zutaten:

  • 200 g Butter, ungesalzen (zimmerwarm)
  • 4-6 Zehen Knoblauch, frisch gerieben oder gepresst
  • 1 Bund Glatte Petersilie, fein gehackt
  • 1/2 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
  • 1 TL Meersalz
  • 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 100 g Geriebener Käse (Mischung aus jungem Gouda und Mozzarella)
  • 2 Stück Baguettes, frisch und knusprig

Anleitung:

  1. Geben Sie die zimmerwarme Butter in die Rührschüssel. Fügen Sie den geriebenen Knoblauch, die gehackten Kräuter sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu.
  2. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis eine homogene und aromatische Kräuterbutter entsteht. Heben Sie etwa die Hälfte des geriebenen Käses unter die Butter.
  3. Schneiden Sie die Baguettes im Abstand von ca. 2 cm quer ein, wobei der Boden des Brotes intakt bleiben muss (nicht ganz durchschneiden – der sogenannte Fächer-Schnitt).
  4. Drücken Sie mit einem Messer oder Spatel die Kräuterbutter-Käse-Mischung großzügig in jede Ritze (in die 'Fächer') des Brotes. Stellen Sie die Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  5. Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  6. Wickeln Sie die gefüllten Baguettes locker in Alufolie ein, um die Kruste zu schützen. Backen Sie sie 10 Minuten lang.
  7. Nehmen Sie die Baguettes aus dem Ofen, entfernen Sie die Alufolie und streuen Sie den restlichen Käse großzügig über die Oberfläche.
  8. Backen Sie die Baguettes weitere 8–10 Minuten ohne Alufolie, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist und das Brot knusprig ist. Sofort servieren.