Zutaten:

  • 800 g Hühnchenbrust, gewürfelt
  • 200 g Joghurt, natur
  • 3 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Chilipulver
  • 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • Salz nach Geschmack
  • 300 g Basmati-Reis
  • 3 EL Öl oder Ghee
  • 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 2 grüne Chili, längs aufgeschlitzt
  • 4 Tassen Wasser
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Zimtstange
  • 4-5 Kardamomkapseln
  • 3 Nelken
  • Frische Koriander- und Minzblätter zum Garnieren

Anleitung:

  1. Hühnchen marinieren: Mische alle Marinade-Zutaten in einer Schüssel, füge das Hühnchen hinzu und lasse es 30 Minuten marinieren.
  2. Reis vorbereiten: Spüle den Basmati-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, dann 30 Minuten einweichen.
  3. Zwiebeln anbraten: Erhitze Öl oder Ghee in der Pfanne, füge die Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun.
  4. Hühnchen hinzufügen: Gib das marinierte Hühnchen in die Pfanne und brate es, bis es durch ist.
  5. Würzen: Füge Kreuzkümmel, Zimt, Kardamom und Nelken hinzu, koche für einige Minuten.
  6. Reis kochen: Füge den eingeweichten Reis und 4 Tassen Wasser hinzu, bringe es zum Kochen, dann reduziere die Hitze und decke den Topf ab.
  7. Fertig kochen: Koche das Biryani bei geringer Hitze für 25 Minuten, bis der Reis gar ist.
  8. Servieren: Mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben servieren.