Zutaten:

  • 500g Naturjoghurt (3.5% Fett)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gerieben
  • 1/4 Gurke, gerieben und ausgedrückt
  • 2 EL frische Kräuter, gehackt (Dill, Minze, Petersilie)
  • 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Prise Zucker oder Honig
  • Optional: Etwas Chilipulver oder eine halbe, fein gehackte Chilischote

Anleitung:

  1. Gurke reiben, entkernen falls nötig und in einem Sieb mit etwas Salz ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  2. Knoblauch schälen und entweder fein hacken oder reiben. (Optional: Leicht in Olivenöl anbraten für ein milderes Aroma.)
  3. Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch, Gurke, Kräuter, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Eine Prise Zucker oder Chili hinzufügen.
  5. Die Soße mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.