Zutaten:

  • 500 g frische Erdbeeren, geputzt und geviertelt (oder 500 g Tiefkühlerdbeeren, leicht angetaut)
  • 150 g Zucker
  • 240 ml Schlagsahne (30-35% Fett)
  • 120 ml Vollmilch
  • 1 TL Zitronensaft
  • Optional: 1 Schuss Kirschwasser oder Erdbeerlikör (ca. 1 EL)

Anleitung:

  1. Erdbeeren putzen, vierteln (oder Tiefkühlerdbeeren antauen lassen).
  2. Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft im Standmixer oder mit dem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
  3. Das Erdbeerpüree kurz (ca. 2 Minuten) in einem Topf leicht erwärmen (nicht kochen!). Das intensiviert den Geschmack. Abkühlen lassen.
  4. Sahne und Milch zum abgekühlten Erdbeerpüree geben und gut verrühren. Optional: Likör hinzufügen.
  5. Die Mischung mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  6. Mit Eismaschine: Die gekühlte Mischung in die Eismaschine geben und nach Herstellerangaben gefrieren lassen. Ohne Eismaschine: Die Mischung in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und für mindestens 3 Stunden gefrieren lassen. Alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, um Eiskristallbildung zu verhindern. So einfach ist erdbeereis selbst gemacht!
  7. Vor dem Servieren das Eis etwas antauen lassen. Mit frischen Erdbeeren und Minze garnieren.