Zutaten:

  • 300 g frische Erdbeeren
  • 15 g Puderzucker
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
  • 10 ml Zitronensaft
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 200 ml Schlagsahne
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 1 Vanilleschote
  • 12-16 Löffelbiskuits
  • 200 g frische Erdbeeren

Anleitung:

  1. Die 300 g Erdbeeren zusammen mit 15 g Puderzucker, dem Zitronenabrieb und dem Zitronensaft pürieren und für eine feinere Textur optional durch ein Sieb streichen.
  2. Die kalte Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und beiseite stellen.
  3. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Magerquark, 60 g Puderzucker und das Mark der Vanilleschote glatt rühren.
  4. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Löffelbiskuits in passende Stücke brechen, kurz in das Erdbeerpüree tauchen und als Boden in die Dessertgläser drücken.
  6. Eine Schicht aus frischen Erdbeerscheiben auf die Biskuits legen und anschließend mit der Creme bedecken.
  7. Das Dessert für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme binden kann.