Zutaten:

  • 200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
  • 100 g ungesüßter Apfelmus
  • 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 große Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 500 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert
  • 2 EL Chia-Samen
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
  2. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die nassen Zutaten (Butter, Apfelmus, Eier, Vanille) gründlich verrühren.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach in die nassen Zutaten einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
  6. Für 20-30 Minuten backen, bis die Spitze goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe sauber herauskommt.
  7. Während der Teig abkühlt, Erdbeeren mit Chia-Samen vermischen und kurz marinieren lassen.
  8. Die Erdbeermischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
  9. Kuchen vor dem Servieren noch 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.