Zutaten:

  • 200 g Vollkornkekse
  • 80 g Butter
  • 500 ml fettarme Milch
  • 37 g Vanillepuddingpulver
  • 40 g Rohrohrzucker
  • 250 g Magerquark
  • 1 TL Vanillepaste
  • 500 g frische Erdbeeren
  • 1 Pck. klarer Tortenguss
  • 2 EL Wasser

Anleitung:

  1. Die Kekse in einem Mixer oder Beutel fein zerkleinern, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
  2. Die geschmolzene Butter unter die Keksbrösel rühren, bis die Masse wie feuchter Sand aussieht.
  3. Die Mischung gleichmäßig in den Boden der Springform drücken, glätten und im Kühlschrank stellen.
  4. Die Milch mit dem Puddingpulver und dem Rohrohrzucker aufkochen und unter ständigem Rühren dick einköcheln lassen.
  5. Die Vanillepaste einrühren und den Pudding vollständig auskühlen lassen.
  6. Den Magerquark glatt rühren und unter den abgekühlten Pudding heben, bis eine homogene Masse entsteht.
  7. Die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.
  8. Die frischen Erdbeeren auf der Creme verteilen und mit dem nach Packungsanweisung zubereiteten Tortenguss überziehen.
  9. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.