Zutaten:

  • 500g frische Erdbeeren, gewaschen und vom Grün befreit (ca. 1.1 lbs)
  • 50g Zucker (1/4 cup)
  • 1 EL Zitronensaft (1 tbsp)
  • 500g Mascarpone (17.6 oz)
  • 250g Quark (20% Fett), oder alternativ Ricotta (8.8 oz)
  • 50g Puderzucker (1/2 cup)
  • 1 TL Vanilleextrakt (1 tsp)
  • 200g Löffelbiskuits (7 oz)
  • 200ml Milch oder Erdbeersaft (ca. 3/4 cup + 1 tbsp)
  • Frische Erdbeeren
  • Kakaopulver (optional)
  • Minzblätter (optional)

Anleitung:

  1. Erdbeersoße zubereiten: Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren (oder einen Teil pürieren und einen Teil in Stücke schneiden, für mehr Textur).
  2. Creme anrühren: Mascarpone, Quark/Ricotta, Puderzucker und Vanilleextrakt mit dem Mixer verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Nicht zu lange mixen, sonst wird die Creme zu flüssig!
  3. Löffelbiskuits tränken: Milch (oder Erdbeersaft) in eine Schüssel geben. Löffelbiskuits kurz eintauchen und nebeneinander in die Auflaufform legen, bis der Boden bedeckt ist.
  4. Schichten: Die Hälfte der Erdbeersoße auf den Löffelbiskuits verteilen. Dann die Hälfte der Creme daraufgeben und glattstreichen.
  5. Wiederholen: Eine zweite Schicht getränkte Löffelbiskuits, Erdbeersoße und Creme auftragen.
  6. Kühlen: Das Tiramisu für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
  7. Dekorieren: Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren, Kakaopulver und/oder Minzblättern dekorieren. Fertig!