Zutaten:

  • 500 g frische Erdbeeren
  • 1 EL Bio-Limettensaft
  • 1 TL Puderzucker
  • 300 g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 EL Honig

Anleitung:

  1. Erdbeeren vorsichtig waschen und das Grün entfernen. Drei Viertel der Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Limettensaft und Puderzucker vermengen. Lasse sie 30 Minuten ziehen, bis sich ein Sirup bildet.
  2. Die gut gekühlte Schlagsahne in einer kalten Rührschüssel steif schlagen, bis sie feste Spitzen bildet.
  3. In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit Honig und Vanillezucker glatt rühren.
  4. Die aufgeschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber in achtförmigen Bewegungen unter die Joghurtmasse heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
  5. Die mazerierten Erdbeeren und die Joghurt-Creme abwechselnd in vier Serviergläser schichten. Mit den restlichen Erdbeeren dekorieren und vor dem Servieren 15 Minuten kühl stellen.