Blitz-Sauerteigbrot Kit: So einfach geht's! *Schnelles* Brot

Anleitung:

1. Sauerteig-Kit, Mehl und Flüssigkeit laut Packungsanweisung in der Küchenmaschine (oder von Hand) zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3. Den Teig dehnen und falten (eine Seite hochziehen und auf die gegenüberliegende Seite legen). Dies von allen vier Seiten wiederholen.
4. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig erneut von allen Seiten dehnen und falten.
6. Den Teig zugedeckt in der Schüssel ca. 10 Stunden (oder über Nacht) bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zu einem Brot formen, dabei nicht zu viel Luft herausdrücken.
8. Den geformten Teig in ein bemehltes Gärkörbchen oder in eine mit einem bemehlten Tuch ausgelegte Schüssel legen und zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
9. Backblech in die untere Hälfte des Ofens schieben. Eine ofenfeste Form mit Wasser füllen und auf das Backblech stellen. Den Ofen auf 240°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10. Den Teig vorsichtig auf ein Stück Backpapier stürzen und dieses auf das heiße Blech legen.
11. Ca. 20 Minuten backen.
12. Die Hitze auf 220°C reduzieren.
13. Ca. 25 Minuten fertig backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
14. Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.