Zutaten:

  • 125g Mehl, Type 405
  • 25g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 240ml Milch
  • 2 Eier, Größe L
  • 30ml geschmolzene Butter, ungesalzen, plus mehr zum Ausfetten der Pfanne
  • Optional: 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren.
  2. In einer separaten Schüssel Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt (falls verwendet) verrühren.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles vermischt ist. Nicht zu viel rühren; ein paar Klumpen sind okay.
  4. Eine leicht gefettete, beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse Teig auf die heiße Pfanne geben.
  6. 2-3 Minuten pro Seite backen, oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Wenden, wenn sich auf der Oberfläche Bläschen bilden.
  7. Sofort mit Ihren Lieblings-Toppings servieren.