Zutaten:

  • 4 große Eier (ca. 240 g)
  • 2 Esslöffel Milch (ca. 30 ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter (ca. 30 g)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 50 g)
  • 1/2 rote Paprika, gewürfelt (ca. 75 g)
  • 50 g frischer Spinat
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In der Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel und Paprika 2-3 Minuten lang sautieren, bis sie weich sind. Spinat hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten.
  3. Die Eimischung in die Pfanne geben. Lassen Sie das Omelett bei mittlerer Hitze stocken.
  4. Wenn die Ränder fest sind und die Mitte noch etwas flüssig, mit dem Spatel vorsichtig umklappen.
  5. Weitere 1-2 Minuten bei reduzierter Hitze garen, bis die Eier vollständig fest sind. Mit frischer Petersilie bestreuen.
  6. Gut genießen!