Zutaten:

  • 500 g Fusilli oder Penne
  • 1 TL Salz
  • 150 g Mayonnaise
  • 100 g Naturjoghurt
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zucker
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 150 g Fleischwurst
  • 100 g Erbsen
  • 3 Gewürzgurken
  • 1 rote Paprika
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 10 g frische Petersilie

Anleitung:

  1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, aber genau 1 Minute vor Ende der Zeit abgießen, um den perfekten Al-Dente-Zustand zu erreichen.
  2. Die Nudeln sofort im Sieb mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und überschüssige Stärke zu entfernen, damit sie nicht verkleben.
  3. Wasser gut abtropfen lassen und die Nudeln in eine große Rührschüssel geben.
  4. In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen glatt rühren und abschmecken.
  5. Die gewürfelte Fleischwurst, gewürfelte Gurken, Paprikawürfel, Erbsen und Frühlingszwiebelringe zu den abgekühlten Nudeln hinzufügen.
  6. Das Dressing gleichmäßig über die Mischung gießen und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten samtig überzogen sind.
  7. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.