Zutaten:

  • 150 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 120 g Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Milch
  • 100 g Kataifi-Teig
  • 40 g Butter
  • 150 g Pistaziencreme
  • 50 g gehackte Pistazienkerne
  • 1 Prise Meersalz
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagsahne (30% Fett)
  • 60 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao)
  • 30 ml Kokosöl

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und dickflüssig ist.
  3. Die Milch unterrühren und das Mehl zusammen mit dem Backpulver vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Die Masse in eine gefettete Springform (24 cm) gießen und 25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
  5. Den Boden vollständig auskühlen lassen.
  6. Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
  7. Den fein gehackten Kataifi-Teig hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun rösten, bis er nussig duftet.