Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405), gesiebt
  • 120 g Feiner Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron (Baking Soda)
  • 1/4 TL Salz
  • 180 ml Buttermilch
  • 1 Großes Ei, verquirlt
  • 60 g Ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • -- Für die Glasur:
  • 150 g Puderzucker, gesiebt
  • 2–3 EL Milch oder Sahne
  • 1/2 TL Gemahlener Zimt

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Donut-Backform(en) sorgfältig einfetten.
  2. In der ersten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermischen.
  3. In der zweiten Schüssel Buttermilch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zusammen verquirlen.
  4. Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Nicht übermischen!
  5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und die Donut-Formen bis zu etwa zwei Dritteln füllen.
  6. Die Donuts 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun und die Donuts leicht federnd sind.
  7. Die Donuts 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  8. Für die Glasur Puderzucker, Zimt und 2 EL Milch/Sahne in einer kleinen Schüssel zu einer dickflüssigen, tropffähigen Masse verrühren.
  9. Die Oberseite der vollständig abgekühlten Donuts in die Glasur tunken und wieder auf das Kuchengitter legen, damit die Glasur fest werden kann.