Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Größe M)
  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 30 ml Milch
  • 200 g Schattenmorellen
  • 250 ml Milch
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 100 g Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 15 g Kokosöl

Anleitung:

  1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß ist. Eier einzeln unterrühren.
  2. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, kurz unterheben und mit Milch glattrühren.
  3. Den Teig in Muffin-Förmchen füllen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen.
  4. Währenddessen den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen und leicht abkühlen lassen.
  5. In die Mitte jedes frisch gebackenen Muffins eine Kirsche drücken.
  6. Weiche Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, den abgekühlten Pudding unterheben und die Creme auf die Kirschen geben.
  7. Die Muffins für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Kuvertüre mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen und über die Creme gießen. Erneut kurz kühlen.