Zutaten:

  • 300g Dinkelmehl Type 630
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 200ml lauwarmes Wasser
  • 200g passierte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum)
  • Salz und Pfeffer
  • 200g geriebener Mozzarella
  • Belag nach Wahl: Salami, Schinken, Champignons, Paprika, Oliven, Rucola

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und etwas lauwarmes Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
  2. Dinkelmehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Hefe-Mischung, restliches Wasser und Olivenöl hinzufügen.
  3. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Entweder mit den Händen (ca. 8-10 Minuten) oder mit einer Küchenmaschine (ca. 5 Minuten).
  4. Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  5. Ofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wenn du einen Pizzastein hast, diesen mit aufheizen.
  6. Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei runden Pizzen ausrollen.
  7. Passierte Tomaten mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und auf den Teig streichen. Mit Mozzarella und dem Belag deiner Wahl belegen.
  8. Pizzen auf ein Backblech oder den Pizzastein legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
  9. Pizzen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.