Zutaten:

  • 600 g Hähnchenkeulen (ausgelöst, ohne Haut) ODER Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
  • ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • Salz und Schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack)
  • 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 4 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 1 Rote Paprika (grob gewürfelt)
  • 1 Gelbe Paprika (grob gewürfelt)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 g Orzo-Nudeln (Reisnudeln)
  • 800 ml Hühnerbrühe (heiß)
  • 200 g Stückige Tomaten (aus der Dose)
  • 100 ml Weißwein (trocken) ODER zusätzliche Brühe
  • 50 g Saure Sahne oder Crème Fraîche
  • ½ Bund Frische Petersilie (grob gehackt)
  • Saft einer halben Zitrone

Anleitung:

  1. Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und in einer kleinen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Edelsüß-Paprika, dem geräucherten Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Paprika in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Brühe erhitzen.
  3. Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem restlichen Olivenöl erhitzen. Hähnchenstücke portionsweise einlegen und von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 4–5 Minuten). Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebeln in die Pfanne geben und 4–5 Minuten glasig dünsten. Paprikawürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
  5. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anbraten, bis das Mark leicht dunkel wird. Den restlichen Edelsüß-Paprika einrühren.
  6. Mit Weißwein (oder Brühe) ablöschen und den Pfannenboden gut vom Bratensatz lösen. Kurz einkochen lassen (ca. 1 Minute).
  7. Die Orzo-Nudeln, die stückigen Tomaten und die heiße Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  8. Das angebratene Hähnchen samt ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne geben.
  9. Die Pfanne aufkochen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Zugedeckt 12 Minuten köcheln lassen.
  10. Den Deckel entfernen und gelegentlich umrühren. Weitere 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Orzo fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und cremig (al dente) ist.
  11. Die Pfanne vom Herd nehmen. Saure Sahne oder Crème Fraîche unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  12. Die Orzo-Pfanne mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.