Zutaten:

  • 1000 g Griechischer Joghurt (mindestens 10% Fett)
  • 250 g Magerquark (oder Mascarpone)
  • 50 – 80 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
  • 1/4 TL Salz
  • 300 g Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren)
  • 2 EL Flüssiger Honig oder Ahornsirup
  • 2 EL Geröstete Nüsse oder Granola (Optional)

Anleitung:

  1. Die Joghurt-Basis vorbereiten: Joghurt und Quark in einer großen Rührschüssel sanft verrühren, bis sie homogen sind. Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und die Prise Salz hinzufügen. Gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Abschmecken und gegebenenfalls nachsüßen.
  2. Das Abtropf-System einrichten: Legen Sie ein Passiertuch oder ein sauberes, fusselfreies Küchentuch über ein feinmaschiges Sieb. Stellen Sie das Sieb über eine große Auffangschüssel, sodass das Sieb den Boden der Schüssel nicht berührt, um Platz für die abtropfende Molke zu gewährleisten.
  3. Abtropfen und Kühlen: Geben Sie die gesamte Joghurt-Masse vorsichtig in das Tuch-ausgelegte Sieb. Schlagen Sie die überhängenden Tuchränder über die Masse. Stellen Sie das gesamte System für mindestens 8 Stunden, idealerweise 12 bis 24 Stunden, in den Kühlschrank. Die Masse muss deutlich kompakter werden.
  4. Formen und Servieren: Nehmen Sie die feste Joghurtmasse vorsichtig aus dem Tuch und platzieren Sie sie auf einer Servierplatte. Garnieren Sie die Joghurtbombe großzügig mit frischen Beeren und beträufeln Sie das Dessert kurz vor dem Servieren mit Honig oder Ahornsirup. Sofort kalt servieren.