Zutaten:

  • 60 g leichte Mayonnaise
  • 30 g Ketchup
  • 15 g mittelscharfer Senf
  • 20 g fein gehackte Gewürzgurken
  • 10 g fein gewürfelte Schalotten
  • 5 g Tomatenmark
  • 2 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 g Salz
  • 1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 5 ml Weißweinessig oder Zitronensaft

Anleitung:

  1. Schneiden Sie die Schalotten und die Gewürzgurken in extrem kleine, fast gleichmäßige Würfel.
  2. Geben Sie Mayonnaise, Ketchup, Senf und Tomatenmark in eine Schüssel und verrühren Sie die Masse mit einem Schneebesen, bis eine glatte, lachsfarbene Emulsion ohne Klumpen entstanden ist.
  3. Heben Sie die gehackten Gurken, Schalotten und die Gewürze unter und rühren Sie zum Schluss den Essig oder Zitronensaft ein, bis die Sauce eine geschmeidige, cremige Konsistenz erreicht hat.