Zutaten:

  • 150g Weichkäse (z.B. Brie, Camembert)
  • 150g Schnittkäse (z.B. Gouda, Tilsiter)
  • 150g Hartkäse (z.B. Bergkäse, Parmesan)
  • 100g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola, Roquefort)
  • 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
  • 1 Packung (150g) verschiedene Cracker (z.B. Vollkorn, Kräuter, Sesam)
  • 1 Apfel, in Spalten geschnitten
  • 1 Birne, in Spalten geschnitten
  • 100g Trauben (rot oder grün)
  • 50g Walnüsse
  • 50g Mandeln
  • 50g Honig (z.B. Akazienhonig)
  • 50g Feigensenf
  • 50g Oliven (grün oder schwarz)
  • 50g eingelegte Gurken (Cornichons)
  • Dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), in Stücke gebrochen (optional)
  • Getrocknete Aprikosen oder Datteln (optional)

Anleitung:

  1. Die Käsesorten ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Hartkäse in Stücke schneiden, Weichkäse evtl. halbieren oder vierteln.
  2. Apfel und Birne waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Trauben waschen und abtropfen lassen. Nüsse grob hacken oder ganz lassen.
  3. Beginne mit den größten Elementen: Käse. Platziere sie strategisch auf der Platte. Achte auf eine gute Farb- und Texturvielfalt.
  4. Arrangiere Brot- und Crackerscheiben um die Käsesorten herum. Achte darauf, dass verschiedene Sorten vorhanden sind, um für jeden Geschmack etwas zu bieten.
  5. Fülle die Lücken mit Obst, Nüssen, Oliven und Cornichons. Platziere kleine Schälchen mit Honig und Feigensenf auf der Platte.
  6. Dekoriere die Platte nach Belieben mit Kräutern oder essbaren Blüten. Serviere die Käseplatte mit einem passenden Wein oder Bier. Prost!