Zutaten:

  • 2 EL Butter (30g)
  • 2 EL Mehl (Typ 405) (30g)
  • 250 ml Milch (3,2% Fett)
  • 125 ml Schlagsahne (35% Fett)
  • 200 g Cheddar-Käse, gerieben
  • 100 g Monterey Jack Käse, gerieben
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL eingelegte Jalapeños, fein gehackt (optional)
  • Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Anleitung:

  1. Käse reiben, Jalapeños hacken (falls verwendet).
  2. Butter im Topf schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen.
  3. Milch und Sahne langsam unter Rühren hinzufügen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  4. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
  5. Den geriebenen Käse nach und nach hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Soße entsteht.
  6. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Jalapeños hinzufügen (falls verwendet).
  7. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft nachwürzen.
  8. Warm mit Nachos servieren und genießen! Diese ultimative Nacho Käsesoße ist ein Genuss!