Zutaten:

  • 2 große Salatgurken
  • 1 TL Meersalz
  • 3 EL Weißweinessig
  • 2 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • 1 EL feiner Zucker
  • 1 kleiner Bund frischer Dill (ca. 3-4 EL gehackt)
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die Gurken gründlich waschen. Ob du sie schälst oder nicht, ist Typsache – ich lasse die Schale für die Optik und die Vitamine gern dran. Hoble die Gurken in feine Scheiben. Hinweis: Je dünner, desto besser nehmen sie später das Dressing auf.
  2. Gib die Scheiben in eine Schüssel und vermenge sie mit 1 TL Meersalz. Lass sie 5 Minuten ziehen, bis sie glänzen.
  3. Gieße das entstandene Gurkenwasser ab. Wenn du es besonders knackig magst, drücke die Scheiben ganz vorsichtig mit den Händen aus.
  4. In einer kleinen Tasse verrührst du 3 EL Weißweinessig mit 1 EL feinem Zucker, bis dieser sich gelöst hat.
  5. Rühre 2 EL neutrales Pflanzenöl unter das Essig Zucker-Gemisch.
  6. Gib eine ordentliche Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu.
  7. Den frischen Dill fein hacken und unter das Dressing rühren. Es sollte intensiv nach Kräutern duften.
  8. Gieße die Salatsauce über die Gurken und hebe alles vorsichtig unter.
  9. Sofort genießen, solange die Textur noch diesen unvergleichlichen Biss hat.