Zutaten:

  • 225 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 150 g Zucker
  • 1 Ei (Größe L), zimmerwarm
  • 1 TL Vanilleextrakt (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
  • 1 Prise Salz
  • 350 g Mehl, Type 405

Anleitung:

  1. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
  2. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl und Salz vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!
  5. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  6. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 3-5 mm dick). Mit Ausstechern Plätzchen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
  7. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-12 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. Achtung: Jeder Ofen ist anders, also gut im Auge behalten!
  8. Die Plätzchen auf dem Backblech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  9. Nach dem Abkühlen nach Herzenslust mit Zuckerguss, Streuseln und Co. verzieren.