Zutaten:

  • 2 Esslöffel (30 ml) Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 2 Esslöffel (25g) Allzweckmehl
  • 240 ml Milch
  • 225 g geriebener Cheddar-Käse, mittelscharf
  • 115 g geriebener Monterey Jack Käse
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel (30g) eingelegte Jalapeños, gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Öl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anschwitzen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
  2. Nach und nach die Milch einrühren, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  3. Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
  4. Nach und nach den Cheddar- und Monterey Jack Käse einrühren, bis er geschmolzen und die Soße glatt ist.
  5. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren.
  6. Gehackte Jalapeños unterrühren (optional).
  7. Den Dip warm mit Nachos servieren.