Zutaten:

  • 600 g Hähnchenbrustfilet (in 1 cm dicke Streifen geschnitten)
  • 3 EL Olivenöl nativ extra
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Oregano (getrocknet)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gerieben)
  • 200 g Bulgur (mittelkörnig) oder Basmatireis
  • 400 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1/2 Salatgurke (gewürfelt)
  • 2 große Strauchtomaten (entkernt und gewürfelt)
  • 1/2 rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
  • 100 g Rotkohl (fein geschnitten)
  • 1 Handvoll frische Petersilie (grob gehackt)
  • 200 g Griechischer Joghurt (mind. 10% Fett)
  • 1 Knoblauchzehe (sehr fein gerieben)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 2 EL frischer Dill (fein gehackt)
  • 1 EL Olivenöl (für das Dressing)
  • 1/2 TL Salz (für das Dressing)

Anleitung:

  1. Schritt 1: Das Hähnchen vorbereiten und marinieren. Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen schneiden. Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz, Pfeffer und den gepressten Knoblauch verrühren. Hähnchenstreifen hinzufügen, vermengen und für mindestens 60 Minuten (oder 3-4 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Schritt 2: Basis kochen und Gemüse vorbereiten. Bulgur oder Reis nach Packungsanweisung in gesalzener Brühe kochen. Währenddessen Gurke, Tomaten und Zwiebeln vorbereiten. Den fein geschnittenen Rotkohl optional mit 1 EL Apfelessig, 1 TL Öl und einer Prise Zucker und Salz vermischen und weich kneten.
  3. Schritt 3: Die Joghurt-Sauce zubereiten. Alle Zutaten für das Kräuter-Joghurt-Dressing (Joghurt, geriebener Knoblauch, Zitronensaft, Dill, Öl, Salz) in einer kleinen Schüssel glatt rühren und mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
  4. Schritt 4: Das Hähnchen braten. Eine große Pfanne auf hohe Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen portionsweise (nicht überfüllen) scharf anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 4–6 Minuten pro Portion). Fertiges Fleisch beiseitestellen.
  5. Schritt 5: Die Bowl zusammenstellen. Die warme Bulgur- oder Reis-Basis gleichmäßig auf vier große Bowls verteilen. Das vorbereitete Gemüse (Gurke, Tomaten, Rotkohl, Zwiebelringe) kreisförmig auf der Basis anordnen und das gebratene Hähnchen in die Mitte legen. Das Joghurt-Dressing großzügig darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.