Zutaten:

  • 500 g gemischte Wurst (z.B. Bratwurst, Bockwurst, Knacker)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1/2 TL scharfes Paprikapulver (optional)
  • 400 ml gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

  1. Wurst in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch vorbereiten (schälen, würfeln/hacken).
  2. Öl im Topf erhitzen. Wurst darin anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf andünsten, bis sie glasig sind. Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Tomatenmark, Paprikapulver (edelsüß und optional scharf) hinzufügen und kurz mitrösten.
  5. Gehackte Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen. Lorbeerblatt und Majoran dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die angebratene Wurst zurück in den Topf geben.
  7. Das Gulasch zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30-40 Minuten schmoren lassen, bis die Paprika weich ist und die Aromen sich verbunden haben. Regelmäßig umrühren.
  8. Lorbeerblatt entfernen. Gulasch nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!