Zutaten:

  • 1 Tasse (ca. 90g) kernige Haferflocken
  • 2 Tassen (ca. 480ml) Gemüsebrühe
  • 1/2 Tasse (ca. 120ml) Milch
  • 1 EL Butter oder Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100g geräucherter Speck, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 50g Bergkäse, gerieben
  • 2 EL frische Kräuter, gehackt

Anleitung:

  1. Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Speckfett in der Pfanne belassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch im Speckfett glasig dünsten.
  3. Haferflocken, Gemüsebrühe und Milch in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
  4. Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Haferbrei in Schüsseln füllen. Mit Speck, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, geriebenem Käse und frischen Kräutern bestreuen. Sofort servieren.