Zutaten:

  • 1 Stück (ca. 300 g) Baguette oder Ciabatta (hochwertig)
  • 125 g Ungesalzene Butter (Zimmertemperatur, weich)
  • 4 bis 5 Zehen Frischer Knoblauch (feingehackt oder durchgepresst)
  • 2 EL Frische Petersilie (fein gehackt)
  • 2 EL Frisch geriebener Parmesan (optional)
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 EL Olivenöl (optional)

Anleitung:

  1. Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich zimmerwarm und streichfähig ist.
  2. Geben Sie die weiche Butter in eine kleine Schüssel. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch, die Petersilie, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu.
  3. Rühren Sie die Mischung kräftig um, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Lassen Sie die Butter 5 Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können.
  4. Schneiden Sie das Baguette nicht ganz durch, sondern in ca. 2 cm dicke Scheiben (Ziehharmonika-Schnitt). Die Unterseite soll verbunden bleiben.
  5. Bestreichen Sie die Schnittflächen großzügig mit der vorbereiteten Knoblauchbutter. Achten Sie darauf, dass die Ränder ebenfalls etwas Fett abbekommen. Optional die Oberseite mit einer zusätzlichen Prise Parmesan bestreuen.
  6. Heizen Sie den Airfryer auf 180°C vor. Das Vorheizen ist entscheidend für eine schnelle, gleichmäßige Kruste.
  7. Legen Sie das vorbereitete Brot in den Airfryer-Korb (verwenden Sie Airfryer-Backpapier, um das Abtropfen der geschmolzenen Butter zu minimieren).
  8. Backen Sie das Knoblauchbrot 4–5 Minuten bei 180°C.
  9. Reduzieren Sie die Temperatur auf 170°C und backen Sie es weitere 2–3 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Butter leicht blubbert.
  10. Nehmen Sie das Brot vorsichtig heraus. Vor dem Servieren optional mit etwas frischer Petersilie bestreuen.