Zutaten:

  • 2 große Eier (ca. 120g), Größe L
  • 1 EL Milch oder Sahne (15 ml)
  • 1 EL frische Kräuter, gehackt (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel) (5g)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Butter oder Öl (5 ml)
  • Optionale Füllung: Geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler), gewürfelte Schinkenwürfel, Champignons, Paprika

Anleitung:

  1. Eier mit Milch/Sahne, Kräutern, Salz und Pfeffer in der Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
  2. Butter/Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Pfanne sollte heiß genug sein, dass die Butter leicht brutzelt, aber nicht braun wird.
  3. Eier-Mischung in die heiße Pfanne gießen.
  4. Die Eier stocken lassen. Dabei die Pfanne leicht schwenken oder mit einem Pfannenwender die gestockte Eimasse vom Rand zur Mitte schieben, damit flüssige Eimasse nachlaufen kann.
  5. Wenn das Omelett fast fertig gestockt ist, die gewünschte Füllung auf einer Hälfte verteilen (optional).
  6. Die leere Hälfte des Omeletts mit dem Pfannenwender über die Füllung klappen.
  7. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.